あずきを楽しむひんやりおしるこ
あずきをドリンクで楽しむ。
ドリンクやスイーツに使用しているあんこには、北海道産のあずきを使用しています。
北海道産あずきは、風味がよく、上品な甘さが特徴です。
けれど、どうして北海道産なのでしょう……？
その理由はおもにふたつあります。
まずは、昼夜の寒暖差が大きいこと。
太陽の出ている暖かい時間帯にアズキはでんぷん質を作り出し、夜になって気温が下がると、そのでんぷん質を実に蓄えます。
夜も気温が高い土地だと、昼間に作り出したでんぷん質を蓄えることができずに消費してしまうのだそう。
そしてこのたくさん蓄えられるでんぷん質によって、炊き上がりもほっくりとした、甘みの強いアズキになります。
そしてふたつめのキーワードは、日照時間の短さ。
アズキの実が熟すとき、北海道で育てられていると、どうしても本州以南よりは日照時間が短くなりますよね。
けれどその、太陽光の当たる時間の短さが、苦味成分である「タンニン」の生成を抑えているのです。
また、日中の気温が低く保たれていることで、アズキはゆっくりと、良質なでんぷん質を蓄えます。
このゆっくり蓄えられた良質なでんぷん質が、風味豊かなあずきの秘密です。
nana's green teaでは「あずきベース」のドリンクとして、定番の＜おしるこ＞と＜あずきフローズン＞を販売しています。
おしるこは「こしあん」をお湯や水でといたもの。
HOT / ICED どちらでもお楽しみいただけます。
もちもちの白玉をのせた＜白玉しるこ＞や、さっぱりした甘さのソフトクリームで暑い季節にも嬉しい＜ソフトクリームしるこ＞をご用意しました。
あずきとソフトクリームの相性は抜群。
＜ソフトクリームしるこ＞はお店で働くスタッフの中でも評判の良い商品なんですよ。
また、 2023年春夏メニューには記載されていませんが、＜あずきラテ＞をお作りすることもできます。
＜あずきラテ＞は「粒あん」を牛乳でといたもの。
あずきをよりマイルドに味わいながらも、あずきの粒感も楽しめるドリンクです。
あずきとソフトクリームを使ったもうひとつの人気ドリンク＜あずきフローズン＞については、また次の記事で！
あずきベースのドリンクは、パフェやあんみつであんこを味わうのとはまた違った魅力があります。
あずきの上品な甘さとなめらかな口当たりを、思う存分お楽しみください。
＊＜あずきラテ＞は予告なく販売終了する可能性もございます。ご了承ください。
販売価格：M¥550 / L¥650（税込）
販売価格：M¥580 / L¥680（税込）
販売価格：¥550（税込）
販売価格：¥680（税込）
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