創業25周年を記念した抹茶シリーズの最後を飾る第3弾として、抹茶の旨みを引き立てる名脇役「塩」に着目した「抹茶の塩ティラミスパフェ」「抹茶の塩ラテ」を展開します。（2026/11/5～）

塩は、昔ながらの製法で作られる、京都・丹後の結晶塩「フルール・ド・セル」を使用。ほのかな塩味が抹茶の旨みを引き立て、抹茶の新たな美味しさを楽しみいただけます。ちょっと贅沢に素材を楽しむ、冬のご褒美をお届けします。

 

 

■抹茶の塩ティラミスパフェ　

抹茶の味わいを主役に、素材の組み合わせにこだわったnana’s green teaらしいティラミスパフェ。

トップの抹茶あんは茶畑をイメージし、アクセントに京都・丹後の結晶塩をほんのり加え、抹茶の旨みや甘みを引き立てます。12種もの素材を重ねた贅沢な一品です。

ティラミスクリームには、北海道産マスカルポーネチーズに、白あんを合わせました。白あんを合わせることで軽やかで上品な味わいに仕上げ、抹茶の風味が引き立ちます。

抹茶との相性を追求し、何種類もの塩を試して辿り着いたのが、京都・丹後の「フルール・ド・セル」。粒が大きい結晶塩で、穏やかな塩味とやわらかな旨みが特徴です。カリッとした食感とともに、抹茶の味わいをより鮮明に引き立てます。さらに、赤えんどう豆や塩クッキーにもほんのりと塩味を取り入れ、味わい深く仕上げています。抹茶は、上質な抹茶が豊かに香る自家製抹茶あんをはじめ、抹茶をじゅわっと染み込ませたスポンジケーキ、抹茶アイス、抹茶ゼリー、抹茶蜜の5種類を使用。それぞれ異なる味わいと食感を重ね、抹茶の奥深い風味を楽しめます。

 

＜12種類の素材＞
上から、京都・丹後の結晶塩「フルール・ド・セル」、抹茶あん、北海道産マスカルポーネチーズのティラミスクリーム、ミルクアイス、国産赤えんどう豆、ホイップクリーム、抹茶アイス、オリジナル塩クッキー、抹茶を染み込ませたスポンジケーキ、北海道産マスカルポーネチーズのティラミスクリーム、白玉、抹茶あん、抹茶ゼリー、抹茶蜜

 

 

■抹茶の塩ラテ（HOT）

創業時より、京都・宇治の老舗茶舗「山政小山園」と共同開発してきた、一番茶のみを使用した上質な抹茶を丁寧に点てて仕上げる、25周年限定の抹茶ラテ。黒蜜のコクとまろやかな甘みと、ほんのり加えた結晶塩が抹茶の味わいを引き立てます。

黒蜜やミルクに、ご注文ごとに点てた抹茶とホイップを重ね、抹茶の豊かな香りとコク深い味わいを楽しめる一杯に仕上げました。トップには、何種類もの塩と抹茶の相性を試して選んだ、京都・丹後の結晶塩「フルール・ド・セル」を使用。粒が大きく、塩味が穏やかで、やわらかな旨みが特徴です。
ミルクは無料で豆乳に変更可能で、大豆の旨みが感じられる、すっきりとした味わいに仕上がります。

抹茶、黒蜜、塩というシンプルな組み合わせだからこそ、それぞれの素材の力を楽しめる一杯です。

 

 

■開発者コメント（パティシエ渡邉夏子）

25周年記念パフェの締めくくりとして、デザートの王道である「ティラミス」と抹茶を掛け合わせたパフェを考案しました。
白あんを混ぜ合わせることで甘みと軽やかな味わいに仕上げたマスカルポーネチーズのティラミスクリームと、濃いめの抹茶を染み込ませたスポンジケーキを重ね、抹茶とティラミス、それぞれの味わいが調和する奥行きのある一品に仕上げています。
トップに添えた結晶塩「フルール・ド・セル」は、シャリっとした食感とまろやかな塩味がアクセントとなり、抹茶の風味をより引き立てます。
また、茶畑をイメージしたトップの抹茶あんにもこだわり、味わいだけでなく、見た目からもワクワク感を楽しんでいただけるパフェを目指しました。

 

＜商品概要＞
●抹茶の塩ティラミスパフェ ¥1,790（税込）

●抹茶の塩ラテ（HOT） ¥790（税込）

販売開始：2026年11月5日～

※なくなり次第終了

 

● カロリー・アレルギー情報はこちらをご覧ください
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※テイクアウト可
※パフェは、ドリンクセット対象商品です（自由が丘店は対象外）
※関西国際空港第2ターミナルビル店、サンセットアレイ店では販売しておりません。